赤いルバーブのコンフィチュール。
白ワインとミントを加え甘酸っぱいルバーブに爽やかな香りをプラスしています。
材料
ルバーブ 550ｇ
グラニュー糖 220ｇ～250ｇ
白ワイン 大さじ２
レモン汁 大さじ１
ミントの葉 ３～５枚
１ ルバーブに砂糖をまぶし、レモン汁をかけて、２～３時間置く。
２ 鍋に（１）と白ワインを入れ、弱火にかけ、水分が出てきたら中火にし、
７～１０分煮る。
３ ミントの葉を加え、一煮たちしたら火を止める。