＜材料＞
ひよこ豆（茹でたもの） 2カップ
ひよこ豆の茹で汁 60cc〜80cc
オリーブオイル 大さじ３
練りごま 大さじ２
にんにく １片
レモン汁 大さじ１
塩 小さじ１／２
胡椒 少々
砂糖 小さじ１/２
クミン 小さじ １/４
コリアンダー 小さじ １/８
オイルサーディーン
パンドカンパーニュ
にんにく
イタリアンパセリ
レモンの皮
オリーブオイル
＜作り方＞
１. フードプロセッサーに全ての材料を入れ撹拌し、なめらかなペーストにする。塩、胡椒で調節する。
２. スライスしたパンドカンパーニュにニンニクを塗り、オーブンで焼き色がつくまで焼く。
３.(②)にひよこ豆のペーストをのせ、オイルサーディーン、イタリアンパセリ、
レモンの皮のすり卸しものせてオリーブオイルをかける。