チョコレートたっぷりのケーキ
材料 ２３ｃｍの丸型一台分
ダークチョコレート １４０ｇ（細かく砕く）
卵 ６個
アーモンドパウダー １４０ｇ
キルシュもしくはコワントロー 大さじ１
グラニュー糖 ８５ｇ
飾り用ココアパウダー 少々
☆ 予めオーブンを１７０度にあたためておく。
☆ 型にオーブンペーパーを敷いておく。
１ 鍋にバターと刻んだチョコレートを入れ、中火にかける。
バターとチョコレートが溶けて、混ざったら火を止め、そのまま５分おく。
２ １に卵黄、アーモンドパウダー、リキュールを加え、ゴムヘラで混ぜる。
３ ボウルに卵白を入れ、ひとつまみのグラニュー糖を加え、泡だて器で混ぜる。
グラニュー糖を３回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
４ ２に３のメレンゲを一すくい入れ、泡だて器で良く混ぜる。
５ 残りのメレンゲも加え、ゴムヘラで、泡が消えないようにあわせる。
６ 用意しておいた型に生地を加え、オーブンへ。
３０～３５分焼く。竹串などを刺してみて、何も付いてこなければ焼きあがり。
７ 型のまま冷まし、型から外したら、ココアパウダーをふりかける。
お好みのホイップクリームを添えて、戴きます。