ドライフルーツのラム酒漬け

10種類のドライフルーツをラム酒に漬け込みました。

左はシンプルにフツーツとラム酒。

右はスパイスとバニラビーンズ入り。

　材料

1. レーズン
2. グリーンレーズン
3. サルタナレーズン
4. ドライチェリー
5. ドライクランベリー
6. 干しいちじく（白 黒）　＊６〜９は４〜６等分に切る
7. プルーン
8. 干しあんず
9. オレンジピール

＊スパイス入りはシナモン、ナツメグ、オールスパイス、バニラビーンズのさやと種を加　える。

　ラム酒をひたひたになるまで注ぐ。

　毎日１回は瓶を上下に動かし、冷暗所で１か月置く。全体をよく混ぜることで味が均一　になじみます。

　フルーツがラム酒を吸うので、適宜ひたひたになるまでラム酒を注ぐ。

　ドライフルーツを買う時はなるべく油を添加してないものを選びます。